Clase practica de cocina jemer (medio dia, manana) en Phnom Penh

Esta es una experiencia en Phnom Penh. Esta a cargo de Meet The Province, un operador con el que reservamos directamente en lugar de a traves de un revendedor, por lo que podemos reservar su plaza antes de dar la reserva por definitiva.

La comida jemer es mas suave que la tailandesa y mas acida que la vietnamita, basada en el prahok, pasta de pescado fermentado, y en el kroeung, una pasta de citronela, galanga, curcuma y lima kaffir machacada fresca. El plato que todos aprenden es el amok de pescado, un curry de coco cocido al vapor en una copa de hoja de platano hasta que cuaja como un flan; el lok lak, carne de res sellada con pimienta y salsa de lima y pimienta, es el otro. La pimienta de Kampot, de origen protegido, aparece en ambos. Las clases suelen empezar en un mercado, donde el guia le muestra el pescado fermentado, el azucar de palma y el pescado de rio antes de cocinar nada.

El precio incluye tour del mercado, compra de ingredientes en el mercado local, preparacion, delantal y guantes para el curso y introduccion y preparacion de los ingredientes (salsa, hierbas, especias y otros ingredientes). No incluye tarifas de entrada, traslados desde y hacia su hotel o casa de huespedes y todo lo que no se menciona en las inclusiones, cuente con ese gasto aparte. Todo lo incluido figura al completo en esta pagina; si algo no aparece en esa lista, da por hecho que no entra en el precio.