Der Kuromon-Markt zu Fuß: Osakas Küche, Doguyasuji und Hozenji Yokocho

Kuromon Ichiba versorgt Osaka seit dem 19. Jahrhundert und ist trotz der Menschenmengen immer noch ein funktionierender Markt, die Restaurants von Minami kaufen hier morgens ein, und die Stände, die überleben, tun dies wegen der Qualität ein oder zwei Spezialitäten.

Genau deshalb hilft ein Guide. Wenn Sie allein gehen, essen Sie, was am nächsten liegt, und zahlen dafür Touristenpreise. Über zwei Stunden verkostet diese Tour vier bis fünf ausgewählte Stände, gegrillte Jakobsmuscheln, Yakitori-Spieße, Takoyaki und was an diesem Tag gut ist, mit einem Guide, der erklärt, worauf sich jeder Verkäufer spezialisiert hat und welche Rolle der Markt in der Lebensmittelversorgung der Stadt spielt.

Zwei weitere Stopps liegen zu beiden Seiten. Sennichimae Doguyasuji ist die Küchenwarenstraße, ein paar hundert Meter Geschäfte, die nur Messer, Formen, Pfannen und die Plastik-Essensnachbildungen verkaufen, die jedes Restaurantfenster in Japan füllen. Es ist das beste Souvenir-Shopping in Osaka, und fast niemand findet es. Hozenji Yokocho ist eine steingepflasterte Gasse mit kleinen Restaurants hinter dem Lärm von Dotonbori, um einen kleinen Tempel gebaut, dessen moosbedeckte Statue von jedem Passanten mit Wasser begossen wird.

Der Guide arbeitet auf Englisch und ist in Kultur, Geschichte und Etikette eingewiesen statt nur in Routen, was sich in den Fragen zeigt, die er beantworten kann.

Die gemeinsame Version ist auf zehn Personen begrenzt; eine private Version fährt dieselbe Route für eine eigene Gruppe. Zusätzliches Essen und Trinken über die enthaltenen Verkostungen hinaus ist auf eigene Kosten, und Sie werden mehr wollen, Kuromon ist kein Ort, an dem Zurückhaltung überlebt.