Le marche de Kuromon a pied : la cuisine d'Osaka, Doguyasuji et Hozenji Yokocho

Le Kuromon Ichiba nourrit Osaka depuis le dix-neuvieme siecle et reste, malgre la foule, un marche en activite, les restaurants de Minami s'y approvisionnent le matin, et les stands qui survivent le font grace a la qualite d'une ou deux specialites.

C'est exactement pourquoi un guide aide. En le parcourant seul, vous mangerez ce qui est le plus proche et le paierez au prix touriste. Sur deux heures, ce circuit goute quatre a cinq stands selectionnes, coquilles Saint-Jacques grillees, brochettes yakitori, takoyaki et ce qui est bon ce jour-la, avec un guide qui explique la specialite de chaque vendeur et le role du marche dans l'approvisionnement alimentaire de la ville.

Deux autres arrets entourent le marche. Sennichimae Doguyasuji est la rue des articles de cuisine, quelques centaines de metres de boutiques ne vendant que des couteaux, moules, poeles et les repliques alimentaires en plastique qui remplissent chaque vitrine de restaurant au Japon. C'est le meilleur shopping de souvenirs a Osaka et presque personne ne le trouve. Hozenji Yokocho est une allee pavee de petits restaurants derriere le bruit de Dotonbori, construite autour d'un petit temple dont la statue couverte de mousse est arrosee d'eau par tous ceux qui passent.

Le guide travaille en anglais et est forme a la culture, l'histoire et l'etiquette plutot qu'aux seuls itineraires, ce qui se voit dans les questions qu'il peut repondre.

La version partagee est limitee a dix personnes ; une version privee suit le meme itineraire pour votre propre groupe. La nourriture et les boissons supplementaires au-dela des degustations incluses sont a votre charge, et vous en voudrez, Kuromon n'est pas un endroit ou la retenue survit.