Jaipur: Fuerte Amer y clase de cocina en azotea, con cena

Amer al final del día, y después cocinar la cena por encima.

El Fuerte Amer a última hora de la tarde es otro lugar distinto de Amer a las once de la mañana: los grupos de autocar se han ido, la luz cae cálida sobre la arenisca, y puede estar en el Sheesh Mahal sin una cola detrás.

Después sube a una azotea cerca del fuerte y cocina con una familia rajastaní local.

La cocina

La comida rajastaní la moldeó el desierto. El agua era escasa, así que se cocinaba con ghee y suero de leche. La verdura fresca era escasa, así que las lentejas y la harina de garbanzo sostenían el plato. Cuando se sabe eso, toda la gastronomía cobra sentido.

Probablemente hará dal baati churma, panecillos de trigo horneados hasta que se agrietan, partidos en ghee, con dal y un crumble dulce, o gatte ki sabzi, albóndigas de harina de garbanzo en un curry de yogur, que existe precisamente porque no había verduras. Además, un pan sobre el tawa y arroz.

Y luego se lo come en la azotea, con el fuerte iluminado en la cresta de enfrente.

Incluido

Visita guiada al Fuerte Amber por la tarde, bebida de bienvenida y aperitivos, la clase de cocina con una familia rajastaní local, y la cena.

Conviene saber

A quién le encaja

A parejas, a viajeros que quieren el fuerte sin la multitud, y a quien prefiere comer con una familia antes que en un restaurante.