Delhi: clase de cocina india en una casa local con comida

Lo cocinas tú, y después te sientas y te lo comes.

Esto no es una cocina de demostración. Es la casa de alguien, y estás dentro tres horas aprendiendo a cocinar la comida que ellos cocinan de verdad.

Cómo funciona

Te reciben con flores de caléndula y una taza de masala chai o un lassi, que es como se recibe aquí a los invitados y no un montaje para visitantes. Después sale la caja de especias y tu anfitriona la repasa: qué hace el comino que no hace el cilantro, por qué el garam masala va al final y la cúrcuma al principio, para qué sirve la asafétida y por qué basta una pizca. A la mayoría es la parte que más se le queda, porque explica todas las comidas indias que coma después.

Después cocinas. Con las manos dentro, no mirando. Normalmente un dal, un plato de verduras, un pan hecho en el tawa y arroz, ajustados a lo que quieras aprender. El chapati necesita práctica y los primeros no saldrán redondos.

Y después te sientas y te comes lo que has hecho, con la familia.

Opciones

Dos al reservar: una clase vegetariana, o una que cubre platos vegetarianos y no vegetarianos.

Incluye

Recibimiento con flores de caléndula, masala chai o lassi, una introducción a las especias indias, la clase práctica, y la comida completa que cocinas.

Lo que conviene saber

Para quién es

Para viajeros que quieren una cosa en Delhi que no sea un monumento, para quien cocina en casa, y para familias, porque a los niños suele engancharles hacer el pan.